Я думаю, ви вже дивилися і слухали пости різних псевдонаукових блогерів про користь інтервального голодування. Всі вони запускають шарманку, про якусь міфічну (для них) аутофагію, що виникає при голодуванні та омолоджує організм. Більше того, цю шараманку запускають і вчені та лікарі, мовляв, воно безпечно і так треба робити… Однак, це ні фіга не так.
Давайте разом з'ясуємо, що відбувається зі здоровим організмом під час голодування і що відбувається з хворим. Існує два основних типи інтервального голодування: харчування через день та обмежене за часом. У першому випадку люди чергують дні, коли їдять дуже невелику кількість калорій і дні, коли їдять те, що хочуть. У другому дозволяється їсти все, що хочеться, протягом певного проміжку часу (від 4 до 10 годин на добу), а в решту часу – утримуватись від їжі. Для прикладу спочатку візьмемо здорову людину, яка почала голодувати за будь-яким з цих типів. Поки в нього є зайва вага, цей процес цілком піде йому на користь. Збільшується гормон росту, що запускає ферменти, що у свою чергу починають розбивати адипоцити (жирові клітини) на жирні кислоти, що у свою чергу потрапляють у кровотік, де їх поглинають інші клітини та створюють АТФ. Це аденозинтрифосфат, аденозинтрифосфорна кислота. Це універсальне джерело енергії всім біохімічних процесів. Щось на кшталт бензину для клітин.
Поки є дефіцит калорій і жир, то організм топить цей жир на АТФ, клітини задоволені, проте проблеми починаються коли жир закінчується: При дефіциті АТФ усередині клітини нашого організму починають розуміти що вони “на підсмоктуванні”. У цьому їм допомагає АМФК ( AMPK англ.). Це АМФ-активована протеїнкіназа, клітинна протеїнкіназа, що контролює енергетичний баланс клітини. Активується при наростанні внутрішньоклітинного рівня АМФ. Це аденозинмонофосфат, продукт метаболізму АТФ. Тобто грубо кажучи при великій кількості АМФ, цей молекулярний перемикач (АМФК) розуміє, що "бензин" в клітці закінчується, і потрібно дати команди: економити, не ділитися, запускати аутофагію і т.д.
До речі, хто не знає, що таке аутофагія , це канібалізм. Так, у людей це погано, а от клітини живуть за іншими законами. Якщо клітини відчувають сильний дефіцит АТФ вони їдять свої органели і залишки загиблих поруч клітин. Чи це добре? Якоюсь мірою добре, це щось на кшталт природного відбору в концтаборі. Хто не зрозумів аналогію — виживали там лише споконвічно здорові люди. Хворі гинули та їх виносили з барака щоб не було інфекцій. Так і тут, умовно слабкі клітини гинуть, клітини сильніше "їдять" їх залишки або просто позбавляються їх.
Крім аутофагії та “спалюванні” жиру організм починає отримувати енергію (АТФ) з глікогену (запаси глюкози в м'язах) і далі з білків м'язів, тобто починає руйнувати м'язи різними ферментами на пептиди, щоб отримати їх амінокислоти для глюконеогенезу . Це метаболічний шлях, що призводить до утворення глюкози з вуглеводних сполук. За підсумками цього всього людина худне, або іншими словами позбавляється частини своїх тканин, в першу чергу жирової і м'язової.
Чи це добре? Для товстої людини може бути корисним (від частини). А що ж буде з худою людиною? Жиру немає, м'язів мало. А калорій нема. Кліткам потрібно якось виживати. У топку йде той мінімальний жир, що є, потім мінімальні м'язи, а потім хрящі, шкіра, зв'язки ... Чи добре це? Та ні фіга. Це по суті дегенеративні зміни в організмі .
А що буде, якщо у людини ще дефіцит гормону росту, про який я писав вище? Тут взагалі настає сумна ситуація, залишки жиру не можуть повноцінно згоряти, адже без гормону росту ліполіз відбувається за рахунок інших гормонів, і не так ефективно. Людина починає страждати імунітет, з'являються зморшки, падає активність щитовидної залози, статевих залоз тощо. За підсумками він може легко підчепити якусь інфекцію, захворіти на онкозахворювання тощо.
Загалом який результат? Голодати можна тільки опасистому здоровому (умовно, якщо він опасистий) людині. Жир піде, але при цьому людина не отримуватиме потрібну кількість вітамінів і мінералів з їжею, що не є гуд у тривалій перспективі. Потрібно змінювати підходи, не одним голодуємо забирається жир. Нездоровим людям, особливо з проблемами печінки та з дефіцитом гормону росту – категорично не можна голодувати! Таким чином, вони тільки посилять дефіцит енергії, білка, що призводить до вразливості організму (інфекції в першу чергу).
Ось відео, як відбувається аутофагія всередині ракових клітин мишей. Видно як клітина з'їдає себе зсередини:
А кому цікаві всі механізми виживання та загибелі клітин раджу лекцію:
