Заголовок досить банальний, проте багато людей і навіть «псевдофахівці» досі не розуміють основоположних правил нашого метаболізму, тим самим шкодячи собі особливим раціоном харчування, або, наприклад, дурними тренуваннями.
І так, всі ми чули, що якщо їсти багато калорійної їжі, то можна набрати вагу. Давайте спочатку з'ясуємо, що таке калорійність їжі. Це кількість енергії, яку отримує наш організм при біохімічній обробці цієї їжі. Щоб зрозуміти суть калорійності не фізикам досить уявити, як горять дві речовини однакової маси\об'єму, наприклад спирт і дизельне паливо (солярка), яке з них дасть більше тепла? Той, хто хоч раз бачив таке горіння, одразу відповість — дизельне паливо. Т. е. його калорійність вища (~ 10300 кКал/л., проти етилового спирту ~ 7000 ккал/л) Ось і з їжею так, одні продукти дають багато тепла\енергії інші менше. З'ясували.
Тепер уявімо ситуацію умовної людини, що постійно їсть багато калорійних продуктів, чи підвищуватиме вона вага свого тіла? На це питання фітнес тренера поголовно відповідають — «так, за таких умов завжди товстітиме»
Я ж відповім — не факт 
Людина підвищуватиме свою вагу тільки на вагу їжі, що увійшла до її ШКТ. А ось чи збільшуватиметься вага його жирової тканини, м'язової тканини та інших тканин уже дуже залежить від процесів його індивідуального метаболізму. У всіх вас напевно є знайомий що їсть все підряд і не товстіє. Ось тепер я розповім, чому так відбувається.
Справа в тому, що «паливо», яке надходить в організм у вигляді їжі, у кожної людини по-різному «обробляється» для отримання енергії. Причому можуть бути як безпечні генетичні підходи, так і патологічні. Наведу найпопулярніші варіанти патологій:
У людини низька кислотність у шлунку, як наслідок реакції розщеплення білка сповільнюються (для таких реакцій потрібне кисле середовище з певним pH) Зазвичай у таких людей поганий апетит і відраза до м'яса. Ще деякі індивіди під впливом долбоєбів з інтернетів починають думати що це знак стати веганом. 
У людини неправильно працює ШКТ, наприклад, зменшується кількість ензимів/бактерій для розщеплення білків на пептиди, жирів на жирні кислоти, вуглеводи на глюкозу. 
Людина має проблеми з анаболічними гормонами. Наприклад, зникла секреція гормону росту, низький рівень інсуліну, низький рівень андрогенів або естрогенів.
За всіх цих розкладів, скільки б Ви не їли калорійної їжі - набрати вагу не вийде! Тому що їжа не пройде всі необхідні етапи біохімічної обробки для отримання енергії.
Більше того, якщо ви при цьому ще додасте фізичні навантаження (аля сходите в гойдалку до тренера, що закінчив курси тренерів:)) то Ви ще більше нашкодите своєму тілу! Тіло буде відчувати глибокий дефіцит енергії, яку ви витратили на вправи, але не можете повноцінно відновити прийомами їжі.
Тому, якщо у вас роками не виходить набрати вагу, а саме вагу м'язової тканини (оскільки набрати вагу жирової тканини це не користь ), в першу чергу обстежте своє тіло на наявність вищеописаних проблем у тлумачних фахівців, або розберіться в цьому самостійно. І лише після вирішення проблем навантажуйте своє тіло їжею та фіз. навантаженнями.
