Заголовок досить банальний, проте багато людей і навіть «псевдофахівці» досі не розуміють основних правил нашого метаболізму, тим самим шкодячи собі особливим раціоном харчування, або наприклад дурними тренуваннями.
І так, всі їсти багато калорійної їжі. обробці цієї їжі Щоб зрозуміти суть калорійності не фізикам досить уявити як горять дві речовини однакової маси\об'єму, наприклад спирт і дизельне паливо (солярка), яке з них дасть більше тепла? етилового спирту ~ 7000 ккал/л) Ось і з їжею так, одні продукти дають багато тепла\енергії інші менше.
Тепер уявімо ситуацію умовної людини, що постійно їсть багато калорійних продуктів, чи буде вона підвищувати вагу свого тіла?
Я ж відповім — не факт 
Людина підвищуватиме свою вагу тільки на вагу їжі, що увійшла до її ШКТ. А ось чи збільшуватиметься вага його жирової тканини, м'язової тканини та інших тканин уже дуже залежить від процесів його індивідуального метаболізму. У всіх вас напевно є знайомий що їсть все підряд і не товстіє. Ось тепер я розповім, чому так відбувається.
Справа в тому, що «паливо», яке надходить в організм у вигляді їжі, у кожної людини по-різному «обробляється» для отримання енергії. Причому можуть бути як безпечні генетичні підходи, так і патологічні. Наведу найпопулярніші варіанти патологій:
У людини низька кислотність у шлунку, як наслідок реакції розщеплення білка сповільнюються (для таких реакцій потрібне кисле середовище з певним pH) Зазвичай у таких людей поганий апетит і відраза до м'яса. Ще деякі індивіди під впливом долбоєбів з інтернетів починають думати що це знак стати веганом. 
У людини неправильно працює ШКТ, наприклад, зменшується кількість ензимів/бактерій для розщеплення білків на пептиди, жирів на жирні кислоти, вуглеводи на глюкозу. 
Людина має проблеми з анаболічними гормонами. Наприклад, зникла секреція гормону росту, низький рівень інсуліну, низький рівень андрогенів або естрогенів.
За всіх цих розкладів, скільки б Ви не їли калорійної їжі - набрати вагу не вийде! Тому що їжа не пройде всі необхідні етапи біохімічної обробки для отримання енергії.
Більше того, якщо ви при цьому ще додасте фізичні навантаження (аля сходите в гойдалку до тренера, що закінчив курси тренерів:)) то Ви ще більше нашкодите своєму тілу! Тіло буде відчувати глибокий дефіцит енергії, яку ви витратили на вправи, але не можете повноцінно відновити прийомами їжі.
Тому, якщо у вас роками не виходить набрати вагу, а саме вагу м'язової тканини (оскільки набрати вагу жирової тканини це не користь ), в першу чергу обстежте своє тіло на наявність вищеописаних проблем у тлумачних фахівців, або розберіться в цьому самостійно. І лише після вирішення проблем навантажуйте своє тіло їжею та фіз. навантаженнями.
