Команда з Університету Макмастера вивчила дані майже 9 тис. канадців віком від 35 до 69 років. Учасники заповнили докладні анкети про харчування та пройшли МРТ головного мозку. Знімки оцінювали неврологи, які не знали, які продукти споживали учасники. Про висновки пише Medical Express.
До ультраоброблених продуктів вчені відносили снеки, солодкі сухі сніданки, газовані напої, локшину швидкого приготування та готові заморожені страви. Їх класифікували за рівнем промислової обробки. У середньому, ультраоброблені продукти становили близько 25% щоденного раціону учасників. Серед людей з найвищим споживанням їх частка сягала 45%, а за найнижчого споживання таких продуктів у раціоні було близько 16%.
У людей із найвищим споживанням ультраоброблених продуктів ймовірність наявності ушкоджень мозку була на 40% вищою. При цьому у жінок ознаки пошкодження мозку зустрічалися майже вдвічі частіше.
"Такі зміни не викликають очевидних симптомів, але можуть передувати клінічному інсульту та порушенням пам'яті", - пояснили автори. Вони додали, що не очікували подібних результатів, оскільки у дослідженні брали участь люди без проблем із серцем та скарг на здоров'я.
Учасники з високим споживанням ультраоброблених продуктів також мали більше жирової тканини, у тому числі абдомінального жиру, який пов'язаний із запаленням та пошкодженням судин.
Тепер вчені мають намір з'ясувати, чи скорочення ультраоброблених продуктів може запобігти пошкодженню мозку і забезпечити профілактику майбутніх серцево-судинних подій.
Раніше мета-аналіз, який охопив дані 8,8 млн осіб, показав прямий зв'язок споживання ультраоброблених продуктів з усіма основними хронічними захворюваннями – від раку та діабету до депресії.
