Якщо людина хоче набрати м'язову масу, то зазвичай вона слідує рекомендаціям свого тренера, який радить йому конкретний тип або режим харчування. Головною рекомендацією завжди стає акцент на білковій їжі. Нова робота вчених із США показує, що більшість популярних уявлень про правильний раціон при тренуваннях насправді не впливають на результат. Висновки дослідження опубліковані на сайті Іллінойського університету в Урбані-Шампейні.
Вчені провели експеримент із двома групами добровольців віком від 20 до 40 років. Однією протягом усього періоду експерименту давали лише повністю рослинні продукти, а іншим було дозволено їсти будь-яке джерело білка. Потім кожну групу розділили ще на дві підгрупи: перша споживала білок рівномірно в три прийоми їжі, а другий режим варіювався з акцентом на вечірній час. Оскільки з попередніх досліджень вчені знали, що споживання 1,6–1,8 г білка на кілограм ваги тіла на день не дає додаткових переваг, всі учасники дотримувалися режиму 1,1–1,2 г/кг.
Приблизно 70% білка у «всеїдних» було отримано з тварин джерел: яловичини, свинини, курки, молочних продуктів та яєць. У веганів були повноцінні, з погляду вмісту амінокислот, білки. Силові тренування виконували тричі на тиждень. Поза спортзалом учасники носили акселерометри для оцінки рівня активності протягом дня.
Вчені не виявили жодної різниці у швидкості синтезу м'язового білка по жодному з парламентів.
«Досі вважалося, що рівномірна доставка поживних речовин протягом дня ефективніша. Крім того, я припускав, що джерело білка – з погляду засвоюваності та вмісту амінокислот – буде важливим. Виявилося, що це не має значення», — прокоментував автор роботи Ніколас Берд.
Єдиною важливою умовою було споживання достатньої кількості білка та показники 1,1–1,2 грама на кілограм ваги тіла на день були задовільними.
Раніше в іншому дослідженні вчені показали, що споживання їжі з високим ступенем обробки знижує якість м'язів.