Ци Сунь (Qi Sun) з Гарвардської медичної школи з колегами з Китаю та США провів проспективне когортне дослідження і дійшов висновку, що вживання темного (але не молочного) шоколаду пов'язане зі зниженим ризиком розвитку цукрового діабету другого типу. (1991–2021 роки) та HPFS (1986–2020 роки), у яких на момент включення не було діабету, серцево-судинних та онкологічних захворювань. Загальний період спостереження склав понад 4,8 мільйона людино- років .
За час спостереження цукровий діабет другого типу розвинувся майже 19 тисяч учасників. Після введення поправок на індивідуальні фактори ризику, спосіб життя та дієту з'ясувалося, що у вживали не менше п'яти порцій будь-якого шоколаду на тиждень це захворювання зустрічалося на 10 відсотків рідше (95-відсотковий довірчий інтервал 2-17), ніж у тих, хто їв його рідко або не їв зовсім (для тренду p. Аналіз за окремими типами шоколаду вивів подібний зв'язок лише для темного – на 21 відсоток (95-відсотковий довірчий інтервал 5–34, для тренду p = 0,006), але не для молочного. Більше того, кількість споживаного темного шоколаду та ризику діабету має лінійну залежність — збільшення на одну порцію на тиждень було пов'язане зі зниженням частоти на 3 відсотки (95-відсотковий довірчий інтервал 1–5). При цьому вживання молочного, але не темного шоколаду позитивно корелювало з масою тіла.