Я думаю вы уже смотрели и слушали посты разных псевдонаучных блогеров о пользе интервального голодания. Все они запускают шарманку, о какой-то мифической (для них) аутофагии, что возникает при голодании и омолаживает организм. Более того, эту шараманку запускают и ученые и врачи, мол оно безопасно и так нужно делать… Однако, это ни фига не так.
Давайте вместе выясним, что происходит со здоровым организмом при голодании и что происходит с больным. Существует два основных типа интервального голодания: питание через день и ограниченное по времени. В первом случае люди чередуют дни, когда едят очень небольшое количество калорий, и дни, когда едят то, что хотят. Во втором разрешается есть всё, что хочется, в течение определенного промежутка времени (от 4 до 10 часов в сутки), а в остальное время — воздерживаться от еды. Для примера сначала возьмем здорового человека, что начал голодать по любому из этих типов. Пока у него есть лишний вес, то этот процесс вполне пойдет ему на пользу. Увеличивается гормон роста, что запускает ферменты, что в свою очередь начинают разбивать адипоциты (жировые клетки) на жирные кислоты, что в свою очередь попадают в кровоток где их поглощают другие клетки и создают АТФ. Это аденозинтрифосфат, аденозинтрифосфорная кислота. Это универсальный источник энергии для всех биохимических процессов. Что-то вроде бензина для клеток.
Пока есть дефицит калорий и жир, то организм топит этот жир на АТФ, клетки довольны, однако, проблемы начинаются когда жир заканчивается: При дефиците АТФ внутри клетки нашего организма начинают понимать что они “на подсосе”. В этом им помогает АМФК (AMPK на англ.). Это АМФ-активируемая протеинкиназа, клеточная протеинкиназа, контролирующая энергетический баланс клетки. Активируется она при нарастании внутриклеточного уровня АМФ. Это аденозинмонофосфат, продукт метаболизма АТФ. Т.е грубо говоря при большом количестве АМФ, этот молекулярный переключатель (АМФК) понимает что “бензин” в клетке заканчивается, и нужно дать команды: экономить, не делиться, запускать аутофагию и т.д.
К слову, кто не знает, что такое аутофагия, это канибализм.. Да да, у людей это плохо, а вот клетки живут по другим законам. Если клетки испытывают сильный дефицит АТФ то они кушают свои органеллы и остатки погибших рядом клеток. Хорошо ли это? В какой-то степени хорошо, это что-то типа естественного отбора в концлагере. Кто не понял аналогию — выживали там только изначально здоровые люди. Больные погибали и их выносили из барака чтоб не было инфекций. Так и тут, условно слабые клетки погибают, клетки сильнее “едят” их остатки или просто избавляются от них.
Кроме аутофагии и “сжигании” жира организм начинает получать энергию (АТФ) с гликогена (запасы глюкозы в мышцах) и далее с белков мышц, т.е начинает разрушать мышцы разными ферментами на пептиды, чтоб получить их них аминокислоты для глюконеогенеза. Это метаболический путь, приводящий к образованию глюкозы из не углеводных соединений. По итогу этого всего человек худеет, или другими словами избавляется от части своих тканей, в первую очередь жировой и мышечной.
Хорошо ли это? Для толстого человека может быть полезно (от части). А что же будет с худым человеком? Жира то нет, мышц мало. А калорий нет. Клеткам нужно как-то выживать. В топку идет тот минимальный жир что есть, потом минимальные мышцы, а потом хрящи, кожа, связки… Хорошо ли это? Да ни фига.. Это по сути дегенеративные изменения в организме.
А что будет если у человека еще дефицит гормона роста, о котором я писал выше? Тут вообще наступает печальная ситуация, остатки жира не могут полноценно сгорать, ведь без гормона роста липолиз происходит за счет других гормонов, и не так эффективно. У человека начинает страдать иммунитет, появляются морщины, падает активность щитовидной железы, половых желез и т.д. По итогу он может легко подцепить какую то инфекцию, заболеть онкозаболеваниями и т.д.
В общем какой итог? Голодать можно только тучному здоровому (условно, раз он тучный) человеку. Жир уйдет, но при всем этом человек не будет получать нужное количество витаминов и минералов с пищей, что не есть гуд в длительной перспективе. Нужно менять подходы, не одним голодаем убирается жир. Нездоровым людям, особенно с проблемами печени и с дефицитом гормона роста — категорически нельзя голодать! Таким образом они только усилят дефицит энергии, белка, что приводит к уязвимости организма (инфекции в первую очередь).
Вот видео как происходит аутофагия внутри раковых клеток мышей. Видно как клетка съедает себя изнутри:
А кому интересны все механизмы выживания и гибели клеток советую лекцию:
