З попередніх досліджень вчені знали, що деякі дієти, наприклад низькокалорійні, посилюють активність стовбурових клітин кишечника. Нова робота команди з Массачусетського технологічного інституту вперше виявила одну речовину, яка посилює регенеративні властивості тканини кишечнику - амінокислоту цистеїн.
Висновки ґрунтуються на експерименті з моделями мишей, яких годували дієтою із вмістом однієї з 20 різних амінокислот. Для кожної групи вони виміряли вплив дієти на регенерацію стовбурових клітин кишківника. Серед усіх цистеїн справляв найбільш виражений вплив на стовбурові клітини та клітини-попередники.
Виявилося, що цистеїн запускав каскад реакцій, що призводять до активації імунних CD8+ T-лімфоцитів та проліферації цитокіну ІЛ-22. Останній відіграє важливу роль у регуляції регенерації стовбурових клітин, переважно у тонкому відділі кишечника.
Примітно, що багатий на цистеїн раціон показав ефект у відновленні кишечника після хіміотерапії.
Поки що вчені продовжують експерименти, щоб вивчити дію амінокислоти на інші механізми регенерації тканин. Паралельно з цим вони також тестують властивості інших амінокислот. У разі успіху корекція харчування може виявитися простим та ефективним способом відновлення тканини кишечника та, можливо, інших органів.
Що таке цистеїн і в яких продуктах його найбільше
Цистеїн - це сірковмісна амінокислота, яка не є повністю незамінною: організм може синтезувати її з метіоніну та серину, але при нестачі цих амінокислот або підвищеної потреби (стрес, хвороби, інтенсивні навантаження) цистеїн стає умовно незамінним.
Багаті цистеїном та його попередниками (насамперед метіоніном):
Тварини
яйця (особливо яєчний білок);
М'ясо та птиця (курка, індичка, свинина, яловичина);
Риба та морепродукти (лосось, тунець, креветки);
Молочні продукти (сир, сир, молоко, йогурт, сироватковий білок).
Рослинні продукти
Бобові (чечевиця, квасоля, нут, соя);
Горіхи та насіння (соняшникове насіння, кунжут, насіння льону, волоські горіхи);
Цільнозернові (овес, пшениця, кукурудза, рис);
Цибуля та часник (багаті органічними сполуками сірки, що стимулюють синтез цистеїну).
Особливо багато цистеїну в сироватковому протеїні (основа спортивних добавок).
ВООЗ та FAO дорослим рекомендують ~13 мг метіоніну/цистеїну на 1 кг маси тіла на добу. Тобто людині вагою 70 кг потрібно близько 900 мг на добу у сумі цих амінокислот. При нормальному харчуванні це легко досягається: наприклад, у 100 г курки міститься близько 220–240 мг цистеїну, у яйці ~250 мг, у 100 г насіння соняшнику ~450 мг. Тобто при збалансованому харчуванні додатковий прийом цистеїну не потрібний, крім особливих випадків (деякі хвороби печінки, дихальної системи, високий окислювальний стрес – тоді призначають N-ацетилцистеїн як препарат/добавку).
Раніше в іншому дослідженні вчені з'ясували, що амінокислота глютамін відіграє ключову роль у боротьбі з раком. Доставка глютаміну призвела до вираженого зниження росту пухлини.
