Из предыдущих исследований ученые знали, что некоторые диеты, например, низкокалорийные, усиливают активность стволовых клеток кишечника. Новая работа команды из Массачусетского технологического института впервые обнаружила одно вещество, усиливающее регенеративные свойства ткани кишечника — аминокислоту цистеин.
Выводы основаны на эксперименте с моделями мышей, которых кормили диетой с содержанием одной из 20 различных аминокислот. Для каждой группы они измерили влияние диеты на регенерацию стволовых клеток кишечника. Среди всех цистеин оказывал наиболее выраженное влияние на стволовые клетки и клетки-предшественники.
Оказалось, что цистеин запускал каскад реакций, приводящих к активации иммунных CD8+ T-лимфоцитов и пролиферации цитокина ИЛ-22. Последний играет важную роль в регуляции регенерации стволовых клеток, преимущественно в тонком отделе кишечника.
Примечательно, что богатый цистеином рацион показал эффект в восстановлении кишечника после химиотерапии.
Пока ученые продолжают эксперименты, чтобы изучить действие аминокислоты на другие механизмы регенерации тканей. Параллельно с этим они также тестируют свойства других аминокислот. В случае успеха коррекция питания может оказаться простым и эффективным способом восстановления ткани кишечника и, возможно, других органов.
Что такое цистеин и в каких продуктах его больше всего
Цистеин — это серосодержащая аминокислота, которая не является полностью незаменимой: организм может синтезировать её из метионина и серина, но при недостатке этих аминокислот или повышенной потребности (стресс, болезни, интенсивные нагрузки) цистеин становится условно незаменимым.
Богаты цистеином и его предшественниками (в первую очередь метионином):
Животные продукты
Яйца (особенно яичный белок);
Мясо и птица (курица, индейка, свинина, говядина);
Рыба и морепродукты (лосось, тунец, креветки);
Молочные продукты (творог, сыр, молоко, йогурт, сывороточный белок).
Растительные продукты
Бобовые (чечевица, фасоль, нут, соя);
Орехи и семена (подсолнечные семечки, кунжут, семена льна, грецкие орехи);
Цельнозерновые (овёс, пшеница, кукуруза, рис);
Лук и чеснок (богаты органическими соединениями серы, стимулирующими синтез цистеина).
Особенно много цистеина в сывороточном протеине (основа спортивных добавок).
ВОЗ и FAO взрослым рекомендуют ~13 мг метионина/цистеина на 1 кг массы тела в сутки. То есть человеку весом 70 кг требуется около 900 мг в сутки в сумме этих аминокислот. При нормальном питании это легко достигается: например, в 100 г курицы содержится около 220–240 мг цистеина, в яйце ~250 мг, в 100 г семян подсолнечника ~450 мг. То есть при сбалансированном питании дополнительный приём цистеина не требуется, кроме особых случаев (некоторые болезни печени, дыхательной системы, высокий окислительный стресс — тогда назначают N-ацетилцистеин как препарат/добавку).
Ранее в другом исследовании ученые выяснили, что аминокислота глютамин играет ключевую роль в борьбе с раком. Доставка глютамина привела к выраженному снижению роста опухоли.