Myślę, że oglądałeś już i słuchałeś postów różnych pseudonaukowych blogerów na temat korzyści płynących z postu przerywanego. Wszyscy rozpoczynają koncert, opowiadający o mitycznej (dla nich) autofagii, która zachodzi w czasie głodu i odmładza organizm. Co więcej, naukowcy i lekarze rozpoczynają to oszustwo, twierdząc, że jest to bezpieczne i tak należy robić... Jednak wcale tak nie jest.
Przekonajmy się wspólnie, co dzieje się ze zdrowym organizmem podczas postu i co dzieje się z chorym. Istnieją dwa główne rodzaje postu przerywanego: co drugi dzień i ograniczony czasowo. W pierwszym przypadku ludzie na zmianę dni jedzą bardzo małą ilość kalorii i dni, kiedy jedzą to, na co mają ochotę. W drugim możesz jeść, co chcesz przez określony czas (od 4 do 10 godzin dziennie), a przez resztę czasu – powstrzymywać się od jedzenia. Na przykład weźmy najpierw zdrową osobę, która zaczęła głodować według któregokolwiek z tych typów. Dopóki ma nadwagę, proces ten będzie dla niego korzystny. Zwiększa się poziom hormonu wzrostu, co uruchamia enzymy, które z kolei zaczynają rozkładać adipocyty (komórki tłuszczowe) na kwasy tłuszczowe, które z kolei dostają się do krwioobiegu, gdzie są wchłaniane przez inne komórki i tworzą ATP. Jest to trifosforan adenozyny, kwas adenozynotrójfosforowy. Jest to uniwersalne źródło energii dla wszelkich procesów biochemicznych. Coś jak benzyna dla ogniw.
Dopóki występuje deficyt kalorii i tłuszczu, organizm topi ten tłuszcz w ATP, komórki są zaspokojone, jednak problemy zaczynają się, gdy tłuszcz się wyczerpie: przy niedoborze ATP w komórkach naszego organizmu zaczynają one zrozumieć, że „ssą”. AMPK im w tym pomaga . Jest to kinaza białkowa aktywowana AMP, komórkowa kinaza białkowa kontrolująca bilans energetyczny komórki. Jest aktywowany, gdy wzrasta wewnątrzkomórkowy poziom AMP. Jest to monofosforan adenozyny, produkt metabolizmu ATP. To znaczy, z grubsza mówiąc, przy dużej ilości AMP ten przełącznik molekularny (AMPK) rozumie, że „benzyna” w komórce się kończy i konieczne jest wydawanie poleceń: oszczędzaj, nie dziel, rozpocznij autofagię itp. .
К слову, кто не знает, что такое аутофагия, это канибализм.. Да да, у людей это плохо, а вот клетки живут по другим законам. Если клетки испытывают сильный дефицит АТФ то они кушают свои органеллы и остатки погибших рядом клеток. Хорошо ли это? В какой-то степени хорошо, это что-то типа естественного отбора в концлагере. Кто не понял аналогию — выживали там только изначально здоровые люди. Больные погибали и их выносили из барака чтоб не было инфекций. Так и тут, условно слабые клетки погибают, клетки сильнее “едят” их остатки или просто избавляются от них.
Кроме аутофагии и “сжигании” жира организм начинает получать энергию (АТФ) с гликогена (запасы глюкозы в мышцах) и далее с белков мышц, т.е начинает разрушать мышцы разными ферментами на пептиды, чтоб получить их них аминокислоты для глюконеогенеза. Это метаболический путь, приводящий к образованию глюкозы из не углеводных соединений. По итогу этого всего человек худеет, или другими словами избавляется от части своих тканей, в первую очередь жировой и мышечной.
Хорошо ли это? Для толстого человека может быть полезно (от части). А что же будет с худым человеком? Жира то нет, мышц мало. А калорий нет. Клеткам нужно как-то выживать. В топку идет тот минимальный жир что есть, потом минимальные мышцы, а потом хрящи, кожа, связки… Хорошо ли это? Да ни фига.. Это по сути дегенеративные изменения в организме.
А что будет если у человека еще дефицит гормона роста, о котором я писал выше? Тут вообще наступает печальная ситуация, остатки жира не могут полноценно сгорать, ведь без гормона роста липолиз происходит за счет других гормонов, и не так эффективно. У человека начинает страдать иммунитет, появляются морщины, падает активность щитовидной железы, половых желез и т.д. По итогу он может легко подцепить какую то инфекцию, заболеть онкозаболеваниями и т.д.
В общем какой итог? Голодать можно только тучному здоровому (условно, раз он тучный) человеку. Жир уйдет, но при всем этом человек не будет получать нужное количество витаминов и минералов с пищей, что не есть гуд в длительной перспективе. Нужно менять подходы, не одним голодаем убирается жир. Нездоровым людям, особенно с проблемами печени и с дефицитом гормона роста — категорически нельзя голодать! Таким образом они только усилят дефицит энергии, белка, что приводит к уязвимости организма (инфекции в первую очередь).
Вот видео как происходит аутофагия внутри раковых клеток мышей. Видно как клетка съедает себя изнутри:
А кому интересны все механизмы выживания и гибели клеток советую лекцию:
