Jestem pewien, że widziałeś i słuchałeś już postów różnych pseudonaukowych blogerów na temat korzyści płynących z przerywanego postu. Wszyscy snują tyradę o jakiejś mitycznej (dla nich) autofagii, która zachodzi podczas postu i odmładza organizm. Co więcej, naukowcy i lekarze rozpowszechniają tę tyradę, twierdząc, że jest to bezpieczne i powinno się to robić… Jednak to absolutnie nieprawda.
Przyjrzyjmy się wspólnie, co dzieje się ze zdrowym ciałem podczas postu, a co z niezdrowym. Istnieją dwa główne rodzaje postu przerywanego: post co drugi dzień i post z ograniczeniem czasowym. W pierwszym typie ludzie naprzemiennie spożywają bardzo mało kalorii i jedzą cokolwiek chcą. W drugim typie mogą jeść cokolwiek chcą przez określony czas (od 4 do 10 godzin dziennie), a przez resztę czasu powstrzymują się od jedzenia. Weźmy na przykład zdrową osobę, która rozpoczyna post od któregokolwiek z tych typów. Dopóki ma nadwagę, proces ten będzie korzystny. Zwiększa się poziom hormonu wzrostu, który aktywuje enzymy, które z kolei zaczynają rozkładać adipocyty (komórki tłuszczowe) na kwasy tłuszczowe, które z kolei przedostają się do krwiobiegu, gdzie są wchłaniane przez inne komórki, tworząc ATP. Jest to adenozynotrifosforan. Jest to uniwersalne źródło energii dla wszystkich procesów biochemicznych. Coś w rodzaju paliwa dla komórek.
Dopóki występuje deficyt kaloryczny i tłuszcz, organizm spala go, aby uzyskać ATP, a komórki są zadowolone. Jednak problemy pojawiają się, gdy tłuszcz się wyczerpie: gdy ATP się wyczerpie, nasze komórki zaczynają zdawać sobie sprawę, że są „na wyczerpaniu”. AMPK im w tym pomaga . Jest to kinaza białkowa aktywowana przez AMP, komórkowa kinaza białkowa, która kontroluje równowagę energetyczną komórki. Jest aktywowana, gdy wzrasta poziom wewnątrzkomórkowego AMP. Jest to adenozynomonofosforan, produkt metabolizmu ATP. Mówiąc najogólniej, gdy poziom AMP jest wysoki, ten przełącznik molekularny (AMPK) rozpoznaje, że komórce kończy się „paliwo” i musi wydać polecenia: oszczędzać energię, zatrzymać podziały, uruchomić autofagię itp.
К слову, кто не знает, что такое аутофагия, это канибализм.. Да да, у людей это плохо, а вот клетки живут по другим законам. Если клетки испытывают сильный дефицит АТФ то они кушают свои органеллы и остатки погибших рядом клеток. Хорошо ли это? В какой-то степени хорошо, это что-то типа естественного отбора в концлагере. Кто не понял аналогию — выживали там только изначально здоровые люди. Больные погибали и их выносили из барака чтоб не было инфекций. Так и тут, условно слабые клетки погибают, клетки сильнее “едят” их остатки или просто избавляются от них.
Кроме аутофагии и “сжигании” жира организм начинает получать энергию (АТФ) с гликогена (запасы глюкозы в мышцах) и далее с белков мышц, т.е начинает разрушать мышцы разными ферментами на пептиды, чтоб получить их них аминокислоты для глюконеогенеза. Это метаболический путь, приводящий к образованию глюкозы из не углеводных соединений. По итогу этого всего человек худеет, или другими словами избавляется от части своих тканей, в первую очередь жировой и мышечной.
Хорошо ли это? Для толстого человека может быть полезно (от части). А что же будет с худым человеком? Жира то нет, мышц мало. А калорий нет. Клеткам нужно как-то выживать. В топку идет тот минимальный жир что есть, потом минимальные мышцы, а потом хрящи, кожа, связки… Хорошо ли это? Да ни фига.. Это по сути дегенеративные изменения в организме.
А что будет если у человека еще дефицит гормона роста, о котором я писал выше? Тут вообще наступает печальная ситуация, остатки жира не могут полноценно сгорать, ведь без гормона роста липолиз происходит за счет других гормонов, и не так эффективно. У человека начинает страдать иммунитет, появляются морщины, падает активность щитовидной железы, половых желез и т.д. По итогу он может легко подцепить какую то инфекцию, заболеть онкозаболеваниями и т.д.
В общем какой итог? Голодать можно только тучному здоровому (условно, раз он тучный) человеку. Жир уйдет, но при всем этом человек не будет получать нужное количество витаминов и минералов с пищей, что не есть гуд в длительной перспективе. Нужно менять подходы, не одним голодаем убирается жир. Нездоровым людям, особенно с проблемами печени и с дефицитом гормона роста — категорически нельзя голодать! Таким образом они только усилят дефицит энергии, белка, что приводит к уязвимости организма (инфекции в первую очередь).
Вот видео как происходит аутофагия внутри раковых клеток мышей. Видно как клетка съедает себя изнутри:
А кому интересны все механизмы выживания и гибели клеток советую лекцию:
