Myślę, że już oglądałeś i słuchałeś wpisów różnych pseudonaukowych blogerów na temat korzyści przerywanego postu. Wszystkie one rozpoczynają koncert o pewnej mitycznej (dla nich) autofagii, która zachodzi w czasie głodówki i odmładza organizm. Co więcej, naukowcy i lekarze zaczynają to oszustwo, twierdząc, że jest to bezpieczne i tak powinno się robić... Jednak wcale tak nie jest.
Przekonajmy się wspólnie, co dzieje się ze zdrowym ciałem podczas postu, a co z chorym. Istnieją dwa główne rodzaje okresowego postu: post co drugi dzień i post ograniczony czasowo. W pierwszym przypadku ludzie naprzemiennie spożywają posiłki o bardzo małej liczbie kalorii i jedzą tyle, na ile mają ochotę. W drugim przypadku możesz jeść to, na co masz ochotę, przez określony czas (od 4 do 10 godzin na dobę), a przez pozostały czas – powstrzymać się od jedzenia. Weźmy na przykład zdrową osobę, która zaczęła głodować zgodnie z jednym z tych typów. Dopóki ma nadwagę, zabieg ten będzie dla niego korzystny. Zwiększa się poziom hormonu wzrostu, co aktywuje enzymy, które zaczynają rozkładać adipocyty (komórki tłuszczowe) na kwasy tłuszczowe, które następnie przedostają się do krwiobiegu, gdzie są wchłaniane przez inne komórki i tworzą ATP. To jest adenozynotrójfosforan, kwas adenozynotrójfosforowy. Jest to uniwersalne źródło energii dla wszystkich procesów biochemicznych. Coś w rodzaju benzyny dla komórek.
Dopóki występuje niedobór kalorii i tłuszczu, organizm „topi” ten tłuszcz w ATP, co zaspokaja potrzeby komórek. Problemy zaczynają się jednak, gdy tłuszcz się kończy: przy niedoborze ATP w komórkach naszego ciała zaczynają one rozumieć, że „ssą”. AMPK im w tym pomaga . Jest to kinaza białkowa aktywowana AMP, kinaza białkowa komórkowa, która kontroluje równowagę energetyczną komórki. Aktywuje się, gdy wzrasta wewnątrzkomórkowy poziom AMP. Jest to adenozynomonofosforan, produkt metabolizmu ATP. Mówiąc najogólniej, przy dużej ilości AMP ten molekularny przełącznik (AMPK) rozumie, że w komórce kończy się „paliwo” i należy wydać polecenia: oszczędzaj, nie dziel się, rozpocznij autofagię itp.
К слову, кто не знает, что такое аутофагия, это канибализм.. Да да, у людей это плохо, а вот клетки живут по другим законам. Если клетки испытывают сильный дефицит АТФ то они кушают свои органеллы и остатки погибших рядом клеток. Хорошо ли это? В какой-то степени хорошо, это что-то типа естественного отбора в концлагере. Кто не понял аналогию — выживали там только изначально здоровые люди. Больные погибали и их выносили из барака чтоб не было инфекций. Так и тут, условно слабые клетки погибают, клетки сильнее “едят” их остатки или просто избавляются от них.
Кроме аутофагии и “сжигании” жира организм начинает получать энергию (АТФ) с гликогена (запасы глюкозы в мышцах) и далее с белков мышц, т.е начинает разрушать мышцы разными ферментами на пептиды, чтоб получить их них аминокислоты для глюконеогенеза. Это метаболический путь, приводящий к образованию глюкозы из не углеводных соединений. По итогу этого всего человек худеет, или другими словами избавляется от части своих тканей, в первую очередь жировой и мышечной.
Хорошо ли это? Для толстого человека может быть полезно (от части). А что же будет с худым человеком? Жира то нет, мышц мало. А калорий нет. Клеткам нужно как-то выживать. В топку идет тот минимальный жир что есть, потом минимальные мышцы, а потом хрящи, кожа, связки… Хорошо ли это? Да ни фига.. Это по сути дегенеративные изменения в организме.
А что будет если у человека еще дефицит гормона роста, о котором я писал выше? Тут вообще наступает печальная ситуация, остатки жира не могут полноценно сгорать, ведь без гормона роста липолиз происходит за счет других гормонов, и не так эффективно. У человека начинает страдать иммунитет, появляются морщины, падает активность щитовидной железы, половых желез и т.д. По итогу он может легко подцепить какую то инфекцию, заболеть онкозаболеваниями и т.д.
В общем какой итог? Голодать можно только тучному здоровому (условно, раз он тучный) человеку. Жир уйдет, но при всем этом человек не будет получать нужное количество витаминов и минералов с пищей, что не есть гуд в длительной перспективе. Нужно менять подходы, не одним голодаем убирается жир. Нездоровым людям, особенно с проблемами печени и с дефицитом гормона роста — категорически нельзя голодать! Таким образом они только усилят дефицит энергии, белка, что приводит к уязвимости организма (инфекции в первую очередь).
Вот видео как происходит аутофагия внутри раковых клеток мышей. Видно как клетка съедает себя изнутри:
А кому интересны все механизмы выживания и гибели клеток советую лекцию:
