Myślę, że już oglądaliście i słuchaliście postów różnych pseudonaukowych blogerów o korzyściach płynących z przerywanego postu. Wszyscy oni rozpoczynają koncert, o jakiejś mitycznej (dla nich) autofagii, która zachodzi podczas głodówki i odmładza organizm. Co więcej, naukowcy i lekarze również próbują tego triku, twierdząc, że jest to bezpieczne i tak powinno być robione… Jednak wcale tak nie jest.
Przekonajmy się wspólnie, co dzieje się ze zdrowym organizmem podczas postu, a co z chorym. Istnieją dwa główne rodzaje postu przerywanego: post co drugi dzień i post ograniczony czasowo. W pierwszym przypadku ludzie naprzemiennie spożywają bardzo małą ilość kalorii i jedzą, ile chcą. W drugim przypadku można jeść, co się chce, przez określony czas (od 4 do 10 godzin dziennie), a przez resztę czasu – powstrzymywać się od jedzenia. Weźmy na przykład zdrową osobę, która zaczęła głodować zgodnie z którymś z tych typów. Dopóki ma nadwagę, proces ten będzie dla niej korzystny. Zwiększa się poziom hormonu wzrostu, który aktywuje enzymy, które z kolei zaczynają rozkładać adipocyty (komórki tłuszczowe) na kwasy tłuszczowe, które z kolei przedostają się do krwiobiegu, gdzie są wchłaniane przez inne komórki i wytwarzają ATP. To adenozynotrójfosforan, kwas adenozynotrójfosforowy. Jest to uniwersalne źródło energii dla wszystkich procesów biochemicznych. Coś w rodzaju paliwa dla komórek.
Dopóki występuje niedobór kalorii i tłuszczu, organizm topi ten tłuszcz w ATP, co zaspokaja potrzeby komórek. Problemy zaczynają się jednak, gdy tłuszcz się wyczerpie: przy niedoborze ATP w komórkach naszego ciała zaczynają one rozumieć, że „ssą”. AMPK tym pomaga . Jest to kinaza białkowa aktywowana przez AMP, kinaza białkowa komórkowa, która kontroluje równowagę energetyczną komórki. Jest aktywowana, gdy wzrasta wewnątrzkomórkowy poziom AMP. Jest to adenozynomonofosforan, produkt metabolizmu ATP. Mówiąc najogólniej, przy dużej ilości AMP, ten przełącznik molekularny (AMPK) rozpoznaje, że „paliwo” w komórce się wyczerpuje i konieczne jest wydanie poleceń: oszczędzaj, nie dziel się, rozpocznij autofagię itd.
К слову, кто не знает, что такое аутофагия, это канибализм.. Да да, у людей это плохо, а вот клетки живут по другим законам. Если клетки испытывают сильный дефицит АТФ то они кушают свои органеллы и остатки погибших рядом клеток. Хорошо ли это? В какой-то степени хорошо, это что-то типа естественного отбора в концлагере. Кто не понял аналогию — выживали там только изначально здоровые люди. Больные погибали и их выносили из барака чтоб не было инфекций. Так и тут, условно слабые клетки погибают, клетки сильнее “едят” их остатки или просто избавляются от них.
Кроме аутофагии и “сжигании” жира организм начинает получать энергию (АТФ) с гликогена (запасы глюкозы в мышцах) и далее с белков мышц, т.е начинает разрушать мышцы разными ферментами на пептиды, чтоб получить их них аминокислоты для глюконеогенеза. Это метаболический путь, приводящий к образованию глюкозы из не углеводных соединений. По итогу этого всего человек худеет, или другими словами избавляется от части своих тканей, в первую очередь жировой и мышечной.
Хорошо ли это? Для толстого человека может быть полезно (от части). А что же будет с худым человеком? Жира то нет, мышц мало. А калорий нет. Клеткам нужно как-то выживать. В топку идет тот минимальный жир что есть, потом минимальные мышцы, а потом хрящи, кожа, связки… Хорошо ли это? Да ни фига.. Это по сути дегенеративные изменения в организме.
А что будет если у человека еще дефицит гормона роста, о котором я писал выше? Тут вообще наступает печальная ситуация, остатки жира не могут полноценно сгорать, ведь без гормона роста липолиз происходит за счет других гормонов, и не так эффективно. У человека начинает страдать иммунитет, появляются морщины, падает активность щитовидной железы, половых желез и т.д. По итогу он может легко подцепить какую то инфекцию, заболеть онкозаболеваниями и т.д.
В общем какой итог? Голодать можно только тучному здоровому (условно, раз он тучный) человеку. Жир уйдет, но при всем этом человек не будет получать нужное количество витаминов и минералов с пищей, что не есть гуд в длительной перспективе. Нужно менять подходы, не одним голодаем убирается жир. Нездоровым людям, особенно с проблемами печени и с дефицитом гормона роста — категорически нельзя голодать! Таким образом они только усилят дефицит энергии, белка, что приводит к уязвимости организма (инфекции в первую очередь).
Вот видео как происходит аутофагия внутри раковых клеток мышей. Видно как клетка съедает себя изнутри:
А кому интересны все механизмы выживания и гибели клеток советую лекцию:
