Tytuł jest dość trywialny, ale wiele osób, nawet „pseudoekspertów”, wciąż nie rozumie fundamentalnych zasad naszego metabolizmu, szkodząc sobie w ten sposób poprzez określoną dietę lub na przykład bezsensowne ćwiczenia.
Wszyscy słyszeliśmy, że spożywanie dużej ilości wysokokalorycznych produktów może prowadzić do przybierania na wadze. Najpierw wyjaśnijmy, czym jest wartość kaloryczna pożywienia. Jest to ilość energii, jaką nasz organizm otrzymuje podczas biochemicznego przetwarzania tego pożywienia. Aby zrozumieć wartość kaloryczną, nawet osoby niebędące fizykami muszą sobie wyobrazić spalanie dwóch substancji o tej samej masie/objętości, na przykład alkoholu i oleju napędowego. Która z nich wytwarza więcej ciepła? Każdy, kto kiedykolwiek widział takie spalanie, natychmiast odpowie: olej napędowy. Oznacza to, że jego wartość kaloryczna jest wyższa (~10 300 kcal/l, w porównaniu z ~7000 kcal/l alkoholu etylowego). Podobnie jest z pożywieniem: niektóre produkty wytwarzają dużo ciepła/energii, inne mniej. Udało nam się to ustalić.
Wyobraź sobie osobę, która stale spożywa wysokokaloryczne potrawy. Czy przytyje? Trenerzy fitness jednogłośnie odpowiadają na to pytanie: „Tak, w takich warunkach zawsze będziesz przybierać na wadze”.
Powiem wam – to nie jest pewne. 
Człowiek przytyje tylko w zależności od ilości spożywanego jedzenia. To, czy jego tkanka tłuszczowa, mięśniowa i inne tkanki urosną, zależy w dużej mierze od jego indywidualnych procesów metabolicznych. Prawdopodobnie wszyscy znacie kogoś, kto je wszystko i nie tyje. Teraz powiem wam dlaczego.
Faktem jest, że „paliwo” dostarczane do organizmu w postaci pożywienia jest „przetwarzane” w celu wytworzenia energii w różny sposób u każdej osoby. Co więcej, mogą występować zarówno bezpieczne konfiguracje genetyczne, jak i patologiczne. Oto najczęstsze przypadki patologiczne:
Osoba ma niską kwasowość żołądka, w wyniku czego reakcje rozpadu białek są spowolnione (reakcje te wymagają kwaśnego środowiska o określonym pH). Osoby te zazwyczaj mają słaby apetyt i niechęć do mięsa. Niektórzy, pod wpływem internetowych idiotów, zaczynają uważać to za znak, że należy przejść na weganizm. 
Przewód pokarmowy danej osoby nie funkcjonuje prawidłowo, na przykład liczba enzymów/bakterii potrzebnych do rozkładu białek na peptydy, tłuszczów na kwasy tłuszczowe i węglowodanów na glukozę jest zmniejszona. 
Osoba ma problemy z hormonami anabolicznymi. Na przykład, spadek wydzielania hormonu wzrostu, niski poziom insuliny, niski poziom androgenów lub estrogenów.
We wszystkich tych scenariuszach, niezależnie od tego, ile wysokokalorycznego jedzenia zjesz, nie przytyjesz! Ponieważ jedzenie nie przejdzie wszystkich niezbędnych etapów przetwarzania biochemicznego, aby wytworzyć energię.
Co więcej, jeśli dodasz aktywność fizyczną (np. chodzenie na siłownię z trenerem po kursie :)), zaszkodzisz swojemu organizmowi jeszcze bardziej! Twój organizm doświadczy poważnego deficytu energii, którą wydatkowałeś podczas ćwiczeń, ale której nie będziesz w stanie w pełni uzupełnić pożywieniem.
Dlatego jeśli od lat zmagasz się z przybieraniem na wadze, a zwłaszcza na masie mięśniowej (ponieważ przybieranie na wadze nie jest korzystne ), najpierw zbadaj swój organizm pod kątem problemów opisanych powyżej, u wykwalifikowanego specjalisty, lub sam spróbuj rozwiązać ten problem. Dopiero po rozwiązaniu tych problemów możesz zacząć stymulować organizm dietą i ćwiczeniami.
