Qi Sun z Harvard Medical School oraz współpracownicy z Chin i Stanów Zjednoczonych przeprowadzili prospektywne badanie kohortowe i doszli do wniosku, że spożywanie gorzkiej (ale nie mlecznej) czekolady wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. Analiza objęła ponad 190 tysięcy uczestników z kohort NHS (1986–2018), NHSII (1991–2021) i HPFS (1986–2020), u których w momencie włączenia do badania nie występowała cukrzyca, choroby układu krążenia ani nowotwory. Całkowity okres obserwacji wyniósł ponad 4,8 miliona osobolat. Wyniki opublikowano w czasopiśmie The BMJ.
W okresie obserwacji cukrzycę typu 2 stwierdzono u blisko 19 tysięcy uczestników. Po uwzględnieniu indywidualnych czynników ryzyka, stylu życia i diety stwierdzono, że u osób, które spożywały co najmniej pięć porcji dowolnej czekolady tygodniowo, ryzyko zachorowania na tę chorobę było o 10 procent niższe (95-procentowy przedział ufności 2–17) niż u osób, które spożywały co najmniej pięć porcji czekolady tygodniowo. zjadł go rzadko lub wcale nie jadł (dla trendu p = 0,07). Analiza poszczególnych rodzajów czekolady wykazała podobną zależność tylko w przypadku czekolady gorzkiej — na poziomie 21 procent (95-procentowy przedział ufności 5–34, p = 0,006 dla trendu), ale nie w przypadku czekolady mlecznej. Co więcej, ilość spożywanej gorzkiej czekolady i ryzyko zachorowania na cukrzycę wykazywały liniową zależność — zwiększenie spożycia o jedną porcję tygodniowo wiązało się z 3-procentowym spadkiem zachorowań (95-procentowy przedział ufności 1–5). Jednocześnie spożycie mleka, ale nie gorzkiej czekolady, wiązało się dodatnio ze wzrostem masy ciała.